Tandoori kipfilets

Snijd 2 dubbele kipfilets in vieren. Maak een schuine inkeping aan de bolle kant en marineer ze één nacht in 2 eetlepels tandooripasta (Patak) vermengt met 2 deciliter magere yoghurt. Grill ze in ongeveer 10 minuten rondom bruin en gaar.

Saus:
Mix de blaadjes van 1 handvol munt, het rasp van een halve citroen, 1 eetlepel honing en 150 mililiter yoghurt in een blender tot een mooie groene saus en breng dit op smaak met zout en peper.

 

Salsa kipfilets met salade
Voor vier personen.

Benodigdheden:
2 dubbele kipfilets
125 mililiter teriyakisaus
2 tomaten, ontveld en in stukjes
1/2 gehakte ui
2 theelepels gehakte jalapenopepers
2 theelepels fijngehakte koriander
4 eetlepels mosterd
4 eetlepels honing
1,5 eetlepel suiker
1 eetlepel olie
1,5 eetlepel azijn
1,5 eetlepel citroensap
350 gram gemengde groene sla
1 blikje ananas in stukjes (450 g)
1 zak tortillachips

Bereiding:
Leg de kipfilets in een schaal, schenk de teriyakisaus erover en laat het geheel 2 uur marineren in de koelkast.
Meng in een andere schaal de tomaten, uien, pepertjes en koriander. Dek de schaal af en zet deze in de koelkast.
Voor de dressing mengt u de mosterd, honing, azijn en citroensap; vervolgens afdekken en in de koelkast zetten.
Haal de kipfilet uit de marinade en plaats deze op de barbecue of grill. Laat bakken tot ze gaar zijn (6 tot 8 minuten).
Leg op de bordjes sla. Schep er wat salsa over en een kwart van de ananas stukjes. Leg de kipfilets op de salade en besprenkel het geheel met de dressing.
Serveer uw gerecht met tortillachips.

 

Citroen/knoflook kippenvleugels

Benodigdheden:
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels mosterd
6 teentjes fijngehakte knoflook
2 theelepels zout
1 eetlepel gemalen zwarte peper
1 kilogram kippenvleugels of drumsticks

Bereiding:
Vermeng in een schaal de olijfolie, citroensap, mosterd, knoflook, zout en peper. Leg de kippenvleugels of drumsticks erin en laat twee uur in de koelkast marineren. Laat de marinade uit de schaal lopen in een kleine pan, breng dit aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.

Leg de kippenvleugels of drumsticks op de barbecue en bak ze gaar. Bestrijk ze de laatste minuten met de marinade.